Chronologie: Johannes van Houten Coenraad

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Van Houten invente le "dutching", une alcalinisation qui permet de mieux mélanger la poudre de cacao à l'eau et de diminuer l'amertume.(Pays-Bas)

Voir aussi : Johannes van Houten Coenraad - Chocolat - Caspardus van Houten - Amsterdam

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